Ingrediente:
150g de zahar
1 lingura de apa
200ml de lapte degresat
1/4 cana de boabe de cafea macinata mai mare
3 oua mari
1 albus de ou
Mod de preparare:
- Combinati 75g de zahar si 1 lingura de apa intr-o cratita mica. Lasati la foc mic, amestecand din cand in cand pentru a dizolva zaharul. Gatiti la foc mediu, fara a agita, pana cand caramelul capata o culoare de chihlimbar, aproximativ 5 - 6 minute. Impartiti imediat amestecul in 6 cupe sau boluri mici din ceramica, dupa care inclinati-le pentru a acoperi uniform partea de jos.
- Combinati laptele, cafeaua si cantitatea de zahar ramasa intr-o cratita. Puneti la foc mediu, amestecand si avand grija sa nu clocoteasca. Se acopera si se lasa sa stea timp de 5 minute. Se strecoara amestecul printr-o sita captusita cu tifon intr-un castron.
- Bateti intr-un castron mare galbenusul si albusul de la 3 oua la care se mai adauga inca un albus. Incorporati incet in amestecul de lapte fierbinte de mai sus. Luati spuma de la suprafata si apoi puneti peste crema caramel din boluri. Asezati cele 6 boluri de ceramica intr-o tava si turnati suficienta apa fierbinte pentru a ajunge pana la jumatatea bolurilor.
- Se coc aproximativ 40 de minute, pana când acestea sunt ferme atunci cand le agitati usor. Lasati-le sa se raceasca o ora, dupa care puneti-le la frigider inca o ora.
- Se desprind usor marginile cremei de caramel cu cutitul si se rastoarna pe o farfurie.
Sfat: Puteti acoperi bolurile pentru a le pastra la frigider pana la 2 zile.
Informatii nutritionale
Pentru fiecare portie: 220 de calorii, 4 g de grasime, 112 mg de colesterol, 40 g de carbohidrati, 8 g de proteine, 0 g de fibre, 106 mg de sodium, 72 mg de potasiu.
Bonus nutritional: vitamina A (15% din valoarea zilnica recomandata)
Sursa acestei retete este: www.eatingwell.com
Sursa fotografiei este: www.pinterest.com
