Miel in sos de cafea

Miel in sos de cafea

Ingrediente:

  • 6 catei de usturoi
  • 2 kg de pulpa de miel
  • sare
  • piper negru, proaspat macinat
  • o ceapa
  • 4 morcovi mari
  • o rosie
  • 2 linguri de ulei de masline
  • o cana de vin rosu sec
  • 3 cesti de cafea proaspat preparata
  • o legatura de patrunjel tocat

Mod de preparare:

  1. Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius. Pisati 2 catei de usturoi cu care imbracati carnea de miel, apoi presarati sarea si piperul.
  2. Intr-o tava, puneti carnea si de jur-imprejur aranjati ceapa si morcovii taiati rondele, rosiile taiate cubulete si cei 4 catei de usturoi ramasi.
  3. Apoi puneti peste uleiul de masline.
  4. Lasati la cuptor timp de 30 de minute, apoi reduceti temperatura la 180 de grade Celsius pentru inca 30 de minute.
  5. Micsorati focul la 120 de grade Celsius. Scoateti carnea, lasati-o pe o farfurie.
  6. Puneti din nou tava cu legume in cuptor si adaugati vinul, pana cand legumele se caramelizeaza si vinul se reduce la jumatate. Scoateti tava din cuptor si adaugati 2 cesti de cafea.
  7. Puneti mielul inapoi la cuptor pana cand carnea se desprinde de pe os, timp de aproximativ 4 ore si intoarceti-l pentru a fi bine facut pe ambele parti.
  8. Scoateti carnea pe un platou si acoperiti-o cu folie. Reincalziti restul de cafea, turnati-o intr-un blender impreuna cu legumele de la cuptor, amesestecati pana cand se omogenizeaza.
  9. Apoi treceti sosul printr-o sita pentru a obtine o pasta.
  10. Turnati jumatate din amestec peste carne si cealalta jumatate o puteti servi separat intr-un bol.
  11. Presarati patrunjelul tocat peste carne.

Sursa acestei retete este: www.myrecipies.com, iar a fotografiei www.sfgate.com.

RETETE