Ingrediente:
- 6 catei de usturoi
- 2 kg de pulpa de miel
- sare
- piper negru, proaspat macinat
- o ceapa
- 4 morcovi mari
- o rosie
- 2 linguri de ulei de masline
- o cana de vin rosu sec
- 3 cesti de cafea proaspat preparata
- o legatura de patrunjel tocat
Mod de preparare:
- Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius. Pisati 2 catei de usturoi cu care imbracati carnea de miel, apoi presarati sarea si piperul.
- Intr-o tava, puneti carnea si de jur-imprejur aranjati ceapa si morcovii taiati rondele, rosiile taiate cubulete si cei 4 catei de usturoi ramasi.
- Apoi puneti peste uleiul de masline.
- Lasati la cuptor timp de 30 de minute, apoi reduceti temperatura la 180 de grade Celsius pentru inca 30 de minute.
- Micsorati focul la 120 de grade Celsius. Scoateti carnea, lasati-o pe o farfurie.
- Puneti din nou tava cu legume in cuptor si adaugati vinul, pana cand legumele se caramelizeaza si vinul se reduce la jumatate. Scoateti tava din cuptor si adaugati 2 cesti de cafea.
- Puneti mielul inapoi la cuptor pana cand carnea se desprinde de pe os, timp de aproximativ 4 ore si intoarceti-l pentru a fi bine facut pe ambele parti.
- Scoateti carnea pe un platou si acoperiti-o cu folie. Reincalziti restul de cafea, turnati-o intr-un blender impreuna cu legumele de la cuptor, amesestecati pana cand se omogenizeaza.
- Apoi treceti sosul printr-o sita pentru a obtine o pasta.
- Turnati jumatate din amestec peste carne si cealalta jumatate o puteti servi separat intr-un bol.
- Presarati patrunjelul tocat peste carne.
Sursa acestei retete este: www.myrecipies.com, iar a fotografiei www.sfgate.com.