Ingrediente pentru panna cotta:
1 cana de lapte
2 cani de frisca (separate)
2 linguri de gelatina fara arome
1/3 cana de zahar
2 linguri de smantana
3 betisoare de scortisoara
sare
Ingrediente pentrul sosul de cafea-caramel:
1 cana de frisca
2 linguri de cafea macinata
1 cana de zahar
1/4 cana de apa
2 linguri de unt nesarat
1 esenta de vanilie
sare
Modul de preparare al panna cotta:
Intr-o cratita, amestecati o cana de frisca cu laptele, gelatina, zaharul, sarea si betisoarele de scortisoara pisate. Puneti pe foc continutul, amestecand timp de 10 minute. Lasati compozitia pe foc inca 5-7 minute. Strecurati mixul printr-o sita si puneti-l intr-un bol in care amestecati cantitatea de frisca si de smantana ramasa. Impartiti compozitia obtinuta in 6 portii, acoperiti-le cu o folie de plastic si puneti-le la congelat.
Modul de preparare al sosului:
Puneti intr-o cratita smantana si cafeaua si lasati-le sa fiarba la foc mediu, apoi strecurati compozitia printr-o sita si puneti-o intr-un bol acoperit pentru a mentine cald continutul.
Intr-un alt vas, combinati zaharul si apa; acoperiti si fierbeti la temperatura mare. Ridicati capacul, dati focul spre mediu si lasati timp de 5 – 7 minute pana cand continutul capata o coloare aurie. Luati vasul de pe foc, adaugati untul, esenta de vanilie si sarea amestecand cu grija pana cand ingredientele se contopesc. Apoi, transferati compozitia intr-un bol si lasati-o la racit.
Cu o spatula asezati bucatile de panna cotta pe fiecare farfurie in parte. Incalziti putin sosul de caramel daca s-a racit pana cand poate fi luat cu lingura. Turnati sosul peste bucatile de panna cotta.
Pofta buna!
Sursa acestei retete este: www.oregonlive.com.
