Ingredientele pentru aluat:
- 100 g de faina;
- 80 g de migdale tocate;
- 1 lingurita de scortisoara;
- 3 linguri de zahar;
- 4 cubulete de unt rece.
Modul de preparare al aluatului:
Preincalziti cuptorul la 180˚C, puneti hartie de copt intr-o tava rotunda cu diametrul de 23 de cm si dati-o cu ulei.
Puneti toate ingredientele intr-un blender si amestecati-le pana cand continutul se omogenizeaza. Intindeti coca pentru a obtine o forma rotunda, apoi puneti coca pe fundul tavii si pe peretii acesteia. Lasati la copt timp de 8-10 minute.
Ingredientele pentru umplutura:
- 450 g de crema de branza, la temperatura camerei;
- 90 g de zahar;
- 1 lingurita de esenta de vanilie;
- 3 oua;
- 120 g de piure de dovleac;
- 1 lingurita de scortisoara;
- 1 lingurita de cuisoare;
- jumatate de lingurita de nucsoara;
- 1 varf de lingurita de ghimbir;
- 3 lingurite de cafea solubila.
Modul de preparare al umpluturii:
Intr-un bol mare, amestecati crema de branza, zaharul, esenta de vanilie si ouale pana cand se omogenizeaza. Intr-un alt vas, combinati piureul de dovleac, scortisoara, cuisoarele, nucsoara, cafeaua solubila si ghimbirul. Apoi, turnati compozitia peste cea din primul vas si amestecati.
Puneti umplutura peste aluatul copt. Lasati la copt timp de 50-55 de minute, dupa care pastrati prajitura in tava, la temperatura camerei, pana cand se raceste complet.
Ingredientele pentru decor:
- 50g de zahar pudra;
- 100g de frisca;
- 5g de scortisoara;
- 2 bete de scortisoara.
Modul de realizare al decorului:
Cand prajitura este rece, intindeti fasii egale de hartie de copt pe suprafata acesteia. Cerneti zaharul pudra peste fasiile respective pentru a forma un strat subtire. Inlaturati cu grija fasiile de hartie. Asezati frisca in centrul prajiturii, presarati cu scortisoara si decorate cu bete de scortisoara.
Pofta buna!
Sursa retetei si a fotografiei: www.pastryaffair.com
