Aceasta supa va fi, probabil, cel mai delicioasa supa de fasole neagra pe care ati gustat-o vreodata, mai ales ca are o aroma deosebita datorita cafelei.
Ingrediente:
- 450g de fasole neagra uscata
- 2 linguri de ulei de masline extra-virgin
- 2 cepe
- 1 ardei gras rosu
- 2 tulpini de telina mari
- 3 catei de usturoi mari
- 2 cesti de cafea (preparata)
- 4 cani de apa
- 6 linguri de smantana sau de iaurt grecesc simplu
- chimen
- frunze de dafin
- sare
- coriandru pentru ornat
Mod de preparare:
- Se spala boabele de fasole si se elimina eventualele impuritati. Se pune fasolea la inmuiat in apa rece pentru 6-12 ore. Este indicat sa schimbam apa macar o data in aceasta perioada. Inainte de a folosi fasolea, se scurge apa.
- Se incalzeste uleiul intr-o oala pentru supa, la foc mediu-mare. Se adauga o ceapa, ardei gras, telina si usturoi, toate tocate marunt si se amesteca aproximativ 5-8 minute pana cand legumele incep sa aiba o culoare bruna. Puneti chimenul si amestecati un minut. Adaugati boabele de fasole, apa, cafeaua si frunzele de dafin; se acopera și se fierb, amestecand din cand in cand. Indepartati orice spuma care se ridica la inceput, dati focul mai incet, puneti capacul si se fierbe pana cand boabele sunt moi, aproximativ o ora si jumatate. Apoi scoateti frunzele de dafin, puneti sare si amestecati.
- Se pune aproximativ jumatate din compozitie intr-un blender si se amesteca cu grija, pentru ca se paseaza lichide fierbinti. Puneti continutul in oala, incalziti-o si amestecati-o cu restul supei.
- Serviti supa garnisita cu cealalta ceapa tocata, smantana (sau iaurt) si daca se dorește, coriandru.
Pofta buna!
Informatii nutritionale
Pentru fiecare portie: 298 de calorii, 8 g de grasime, 6 mg de cholesterol, 43 g de carbohidrați, 15 g de proteine, 15 g de fibre, 423 mg de sodiu, 768 mg de potasiu.
Sursa acestei retete este www.eatingwell.com.
