Ingrediente pentru macarons:
- 2 cani de zahar pudra
- 1 cana cu alune de padure decojite, prajite si macinate fin
- 3 linguri de pudra de cacao
- 3 albusuri de ou, la temperatura camerei
- sare
Ingrediente pentru crema de cafea:
- 1 cana cu ciocolata amaruie, maruntita
- Jumatate de cana cu smantana lichida
- 1 lingura de cafea instant
Mod de preparare:
1. Pregatiti formele de copt tapetandu-le cu hartie de copt. Intr-un vas, amestecati cana de zahar pudra, alunele de padure si cacaua aproximativ 3 minute pana cand amestecul are o consistenta de pudra. Cerneti amestecul deasupra unei hartii de copt printr-o sita cu ochiuri de dimensiune medie si puneti deoparte bucatile de alune care nu trec prin sita.
2. Cu un mixer, bateti albusurile de ou impreuna cu sarea aproximativ 2 minute, pana cand amestecul se omogenizeaza. Treptat, se adauga cealalta cana de zahar, lingurita cu lingurita si se amesteca timp de 3 minute, pana cand amestecul rezultat devine lucios. Adaugati usor compozitia cu alune de padure peste albusuri folosind o spatula mare de cauciuc.
3. Se transfera amestecul intr-o pos de dimensiune medie, cu un varf de 1,27 cm. Turnati compozitia, in 32 de forme pe fiecare tava, cu o latime de 3 cm si o inaltime de 1 cm, lasand spatiu intre ele pentru ca isi vor mari diametrul. Asezati-le deoparte sa se usuce timp de 30 minute inainte de a fi date la cuptor.
4. Intre timp pregatiti si crema. Puneti ciocolata intr-un bol mediu termorezistent si intr-o cratita mica, puneti la fiert smantana lichida si cafeaua instant. Turnati smantana peste ciocolata si agitati usor bolul astfel incat smantana sa se amestece cu ciocolata. Puneti amestecul deoparte aproximativ 5 minute pana cand ciocolata devine moale. Apoi bateti amestecul usor, avand grija sa nu se formeze foarte multe bule de aer. Lasati amestecul la temperatura camerei, pentru a se raci.
5. Incalziti cuptorul la 160 grade celsius. Coaceti macarons-urile pana cand cresc si devin tari, aproximativ 18-20 minute. Aveti grija sa nu le coaceti prea mult, altfel se vor sparge. Lasati-le sa se raceasca 5 minute si dezlipiti-le cu grija de pe hartia de copt. Apoi, lasati-le sa se raceasca complet si intindeti cate o lingurita de crema de cafea pe fiecare macaroon si lipiti-le impreuna.
Savurati-le cu placere, alaturi de o ceasca de cafea!
Sursa acestei retete este: www.foodnetwork.com
